Ismerőseim tudják, hogy lisztérzékeny vagyok, tehát kicsit
másképp kell élnem, mint egy átlagembernek. Nem fogyaszthatok olyan termékeket,
amelyekben búza, árpa, zab, vagy rozs van. Először, emlékszem, nehezen éltem
meg a megszorításokat, de azóta már hozzászoktam, és szórakoztató játéknak
fogom fel, hogy nézegetnem kell az élelmiszerek összetételét. Minden
élelmiszerét. Bizony mindegyikét, kivétel nélkül! Ugyanis ki a csoda gondolná,
hogy például búzát tartalmazhat a gumicukor, a kukoricás kenyér, az ipari
sültkrumpli, vagy a darált hús? Ez utóbbira tavaly szeptemberben sikerült rájönnöm,
lidérces következményekkel.
Szóval jelenleg már minden étkezést otthon készítek el,
garantált alapanyagokból. Az átlag háziasszony ennek a gondolatára is elborzad.
Utána megkérdezi, hogy hogy bírom ezt csinálni. A válasz pedig egyszerű:
könnyen, mert élvezem. Szeretek főzőcskézni, és ha az ember gyakorlatot szerez
benne (jó néhány melléfogás után), nem kerül több időbe egy háromfogásos ebéd
elkészítése, mintha elmennénk a boltba porkajákért, és az öntenénk fel vízzel.
Mindehhez csupán egy kis kitartás szükségeltetik. Mert kudarcok azok bőven érik
az embert, pláne az elején.
Valószínűleg ezért is nem főz manapság már az emberek nagy
része. Hiszen mi értelme van órákat görnyedni a konyhában, bizonytalan
eredménnyel, amikor egy dobozból, üvegből vagy zacskóból elővarázsolt bolti
alapanyagból kevés víz hozzáadásával percek alatt elegáns, finom ételt tehetünk
az asztalra? Nos, ez igaz. De milyen áron? A legtöbben már azonnal mondják is,
hogy olcsóbban, mintha az alapanyagokat vennék meg. Komolyan?
Miből is áll egy zacskós tyúkhúsleves? A márkáját nem mondom
meg, de bárki megfordíthatja a zacskót a boltban. Bármelyiket, mert túl nagy
különbség nem lesz köztük. Csak vigyünk nagyítót, mert időnként nagyon apró
betűkkel írnak rájuk, pedig akkora tasakban árulják! Nézzük az összetételt:
Maltodextrin, módosított
burgonyakeményítő (hidroxi-propil-dikeményítőfoszfát), pirított zsemlekocka 15%,
növényi zsiradék, só, ízfokozó (nátrium-glutamát), szárított zöldségek
(vöröshagyma, petrezselyemlevél), főtt, szárított csirkehús 3%, aromák (tojásszármazékkal),
tejcukor, tejfehérje, fűszerek.
Ehhez még annyit kell tudni, hogy az összetevőket tömeg
szerint csökkenő sorrendben kell feltüntetni a gyártóknak. Ebből a
felsorolásból már csak a húsleves csirkehús mennyisége is arcpirító! Ha a
zacskóban levő por 100 gramm, már jól jártunk, és akkor is csak 3 grammnyi
benne a hús! Egy körömnyi húscafat négy tányérban… Még sóból is több van benne!
A maltodextrin egy szénhidrátfajta, mesterségesen állítják
elő keményítőből, a burgonyakeményítő magáért beszél, és a zsemlekockát is
beszámíthatjuk ebbe a csapatba. Tehát körülbelül a levespor fele szénhidrát, de
inkább több mint a fele.
Ahhoz, hogy ezt a kotyvalékot finomnak, csirkehúslevesnek
érezzük, teli kell nyomni aromával. De ezzel csak elfedik azt, hogy némi lisztes,
zsíros, sózott vizet tettünk szeretteink elé az asztalra. Igaz, hogy olcsón.
De ha szeretjük őket, vajon tényleg ezt érdemlik?
Álljunk hát neki főzni. Garantálom, hogy kudarcok bőven
fognak minket érni. De az első sikerélmény szárnyakat fog adni nekünk! Utána
pedig majd a mi főztünket fogják dicsérni a családban. Az első fogásunk egy
egyszerű gyümölcsleves lesz. Ezt elrontani nem túlzottan lehet.
Hozzávalók:
Fagyasztott gyümölcskeverék, amelyben van meggy, víz, cukor,
vaníliás cukor, kukoricaliszt.
A fagyott gyümölcsöket tegyük egy fazékba, és öntsünk rá
négyszer annyi vizet. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a cukrot. Fél kg
gyümölcshöz úgy három evőkanálnyit. Főzzük addig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
Legcélszerűbb eleinte megkóstolni, utána már látni fogjuk legközelebb, mikor
lesz puha, mert megváltozik a színe és az állaga. De ehhez némi tapasztalat kell.
Addig kóstolgassuk!
Mikor a gyümölcs megfőtt, egy pohárban keverjünk el egy
evőkanálnyi kukoricalisztet vízzel. Könnyen fog menni, mert a kukoricaliszt nem
csomósodik, könnyen elkeverhető vízzel. Egy csomag zacskós leves árából egy
kilót tudunk venni, ami jó darabig elég lesz majd! Ha csak búzaliszt van
otthon, azzal is próbálkozhatunk. Kicsit göbösebb lesz, de akkor adjunk még
hozzá vizet és megoldódik a probléma. A vizes lisztet öntsük a forró levesbe,
és keverjük egy percig folyamatosan, hogy csomómentes legyen. Utána már csak
tíz percig kell főzni. Ne felejtsük el közben kevergetni!
Tálalás előtt
keverjük bele vaníliás cukrot, bár, ha nem szeretjük, el is hagyható belőle, és
már ehetjük is.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése